Les recettes de La Grange Bleuzen

Galettes de sarrasin

600 g de farine de sarrasin (blé noir)
Beurre
3 œufs
Sel
1,5 kg de légumes surgelé
200 g de gruyère râpé
sauce mexicaine « salsa »

Dans une jatte, cassez 3 œufs et battez-les. Incorporez un peu de farine de sarrasin jusqu'à saturation. Ajoutez de l'eau, puis mélangez. Ajoutez de la farine de sarrasin, puis mélangez à nouveau. Incorporez ainsi 600 g de farine de sarrasin et 1,25 litre d'eau.
Salez et laissez reposer une heure.
Faire cuire les galettes avec une poêle galettière que vous beurrez avant chaque galette.
Au moment de servir, placez une galette dans la galettière, garnissez-la d'un œuf battu, de légumes, de fromage râpé et d'un peu de salsa (sauce mexicaine)


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